在新版淘宝中批量删除店铺的步骤如下：
一、手机淘宝操作
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打开淘宝APP：确保您的手机上已安装最新版本的淘宝APP，并登录您的淘宝账号。
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进入“我的淘宝”：在淘宝APP首页，点击右下角的“我的淘宝”按钮，进入个人中心页面。
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找到“关注店铺”：在个人中心页面，向下滑动找到“关注店铺”选项，点击进入。这里会展示您所有已关注的店铺。
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进入管理页面：在关注店铺页面，点击页面右上角的“管理”按钮（可能是一个带有三个点或横线的图标），进入店铺管理页面。
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选择并取消关注：在管理页面中，您可以通过勾选的方式选择想要批量取消关注的店铺。选好后，点击页面下方的“取消关注”按钮（或类似表述），即可批量取消关注这些店铺。
二、电脑端淘宝操作
如果您更倾向于使用电脑进行操作，步骤也相对简单：
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打开淘宝网站：使用浏览器打开淘宝官方网站，并登录您的淘宝账号。
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进入“我的淘宝”：在网站首页，点击页面上方的“我的淘宝”链接，进入个人中心页面。
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找到“我的收藏”：在个人中心页面，点击左侧导航栏中的“我的收藏”选项。如果导航栏未展开，可能需要先点击导航栏上的某个按钮（如“全部”或“更多”），然后找到“我的收藏”。
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进入“店铺收藏”：在“我的收藏”页面中，点击“店铺收藏”选项，进入店铺收藏列表页面。
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批量管理店铺：在店铺收藏列表页面，您会看到一个“批量管理”的按钮（具体位置可能因页面布局不同而有所差异）。点击该按钮后，页面会进入批量管理模式。此时，您可以通过勾选的方式选择想要批量删除的店铺，然后点击页面上方的“删除”按钮进行删除。
请注意，以上步骤可能因淘宝APP或网站的版本更新而略有不同。如果在操作过程中遇到问题，请参考淘宝官方提供的帮助文档或联系客服寻求帮助。
另外，批量删除店铺是一个不可逆的操作，一旦删除将无法恢复，请务必谨慎操作。如果您只是想暂时隐藏某些店铺，可以考虑取消关注而不是直接删除。