根据淘宝平台的规定，一个身份证在淘宝上开店的数量是有限制的。具体来说，一个身份证在淘宝上最多可以开设两家淘宝C店（个人店铺）。不过，开设第二家淘宝店铺时需要满足一定的条件，如近12个月中每个月都有交易成功记录、近365天内不存在出售假冒商品违规或严重违规、近365天内一般违规扣分累计未达到12分及以上等。这些条件旨在确保店铺的运营质量和消费者的购物体验。
值得注意的是，虽然淘宝平台对个人开店数量有限制，但商家可以通过注册多个营业执照来开设更多的企业店铺。每个营业执照可以注册一家店铺，因此，一个身份证通过注册多个营业执照理论上可以开设多个企业店铺。不过，具体的营业执照注册数量可能因地区而异，商家需要根据当地工商局的规定进行办理。
此外，淘宝平台也会根据市场情况和政策调整开店数量限制。例如，有消息指出淘宝平台可能逐步放宽开店限制，允许一个身份证开设更多的店铺。然而，这些变化需要商家密切关注淘宝平台的官方公告和规定更新。
综上所述，一个身份证在淘宝上最多可以开设两家淘宝C店，但商家可以通过注册多个营业执照来开设更多的企业店铺。在开店过程中，商家需要遵守淘宝平台的规则和政策，确保店铺的合法合规运营。