根据淘宝最新的规定，一个身份证可以开设的淘宝店铺数量取决于店铺类型。以下是具体的规定和限制：
个人身份证件
- 开店数量：最多可以开3家店铺。
- 所需材料：需要准备3个个人认证的淘宝账号和3个实名认证的个人支付宝账号。每个店铺对应一个淘宝账号和一个独立的支付宝账户。
个体营业执照
- 开店数量：同样也可以开3家店铺。
- 所需材料：需要3个企业认证的淘宝账号和个体户营业执照注册的3个企业实名支付宝账号。如果个体户选择使用个人身份来开个人店铺，流程与普通个人开店相同。
企业营业执照
- 开店数量：最多可以开设5家店铺。
- 所需材料：需要5个企业认证的淘宝账号、企业营业执照以及企业支付宝账号。
其他限制和规定
- 实名认证：所有淘宝店主都需要进行实名认证，提供真实的个人信息以及有效的身份证明文件。
- 商品信息真实性：淘宝要求店主确保商品描述准确无误，不夸大其词，同时提供足够的图片和细节。虚假宣传将受到更严格的处罚。
- 售后服务：店主需要提供更多的售后保障，包括退换货政策和售后服务渠道，以提高客户体验和忠诚度。
- 个人信息安全：淘宝注重消费者的隐私保护，店主需要妥善处理和保护客户的个人信息。
- 不正当竞争行为：淘宝禁止不正当竞争行为，包括价格欺诈和不合理的竞争手段。店主需要确保价格信息透明，不得故意误导消费者。
注意事项
- 避免重复铺货和重复开店：淘宝严格打击重复铺货和重复开店的行为。因此，即使拥有多个店铺，也应尽量避免销售相同或高度相似的产品。
- 合规经营：店主应遵守淘宝的规则和法律法规，确保经营活动的合法合规。违规操作可能会导致店铺被封禁或资金被冻结等严重后果。
综上所述，一个身份证在淘宝上可以开设的店铺数量取决于店铺类型和个人/企业的具体情况。同时，店主需要遵守淘宝的各项规定和限制，确保经营活动的合法合规。