东来顺火锅味道如何？食客真实评价揭秘！
1. 传统老字号，底蕴深厚
东来顺作为北京百年老字号火锅品牌，以铜锅涮肉闻名全国。其核心特色在于：
– 清水锅底：仅用清水加姜片、葱段，凸显羊肉原味。
– 手工鲜切羊肉：选用内蒙古草原羊，立盘不落，肉质鲜嫩无膻味。
实际案例：北京食客@老饕张先生分享：“东来顺的羊肉片薄如纸，涮8秒即熟，蘸麻酱吃真是绝配！”
2. 味道评价两极分化
2.1 好评聚焦点
– 肉质上乘：多数食客认为“羊肉鲜甜不腻，冷冻肉无法比拟”。
– 秘制麻酱：咸香醇厚，搭配现炸辣椒油更添风味。
实际案例：上海分店顾客李女士称：“麻酱里加了韭菜花和腐乳，层次感十足，我每次都要多加一份。”
2.2 争议与差评
– 价格偏高：人均150-200元，部分消费者认为“性价比不如新兴火锅店”。
– 口味单一：年轻群体反馈“清水锅底缺乏刺激，不如川味火锅过瘾”。
实际案例：广州大学生小陈吐槽：“花200元吃清汤涮肉，不如去尝重庆牛油锅。”
3. 地域差异与改良尝试
为适应各地市场，东来顺推出鸳鸯锅底（如麻辣+清汤），并在部分门店增加雪花牛肉、海鲜等食材，但仍以传统涮肉为主打。
行业专家点评：“东来顺的挑战在于平衡传统与创新，守住老客的同时吸引年轻人。”（来源：《中国餐饮报告2023》）
4. 总结：值得一试，但需降低预期
– 推荐人群：偏好原汁原味、注重肉质的传统火锅爱好者。
– 避雷建议：追求重口味或高性价比的食客可能失望。
一句话总结：“东来顺是羊肉火锅的‘教科书’，但未必适合所有人的‘味蕾考场’。”