冷饮店夏季菜单设计与网红饮品复刻教程
一、夏季菜单设计核心策略
1. 季节性原料优先
夏季菜单需突出清凉解暑特性，推荐使用：
– 当季水果（芒果、西瓜、荔枝、柠檬）
– 草本元素（薄荷、迷迭香、紫苏）
– 低卡代糖（赤藓糖醇、零卡糖）满足健康需求
2. 视觉与口感双重创新
– 分层饮品（如蝶豆花蓝白渐变）
– 咀嚼感搭配（寒天晶球、爆珠、椰果）
– 网红杯贴/杯套设计（例如“暴打柠檬茶”专属IP形象）
3. 定价梯度设计
| 类型 | 价格区间 | 案例 |
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| 基础款 | 10-15元 | 冰镇酸梅汤 |
| 网红复刻款 | 16-25元 | 多肉葡萄芝士茶 |
| 高端定制款 | 26-35元 | 燕窝椰青冰萃 |
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二、3款网红饮品复刻教程（附案例）
案例1：“杨枝甘露”复刻升级版
原料：
– 芒果果肉200g
– 西柚粒50g
– 椰浆100ml
– 关键材料：西米露（提前煮至透明）
步骤：
1. 芒果+椰浆+冰块打成冰沙基底
2. 杯底铺西米露，倒入冰沙至7分满
3. 顶部加西柚粒和芒果丁，插上迷你遮阳伞装饰
卖点：复刻经典的同时增加趣味性，适合拍照传播。
案例2：“泰绿手打柠檬茶”
原料：
– 香水柠檬1颗（必须捶打出香气）
– 泰国手标绿茶粉15g
– 糖浆30ml
步骤：
1. 柠檬切片加冰暴打20次释放香气
2. 绿茶粉+热水冲泡后冷却
3. 混合摇匀，杯身贴“渣男绿”标签引发话题
关键点：捶打动作需在顾客可见区域进行，增强体验感。
案例3：“生椰拿铁冰沙”
原料：
– 浓缩咖啡30ml
– 厚椰乳150ml
– 可可粉（装饰用）
步骤：
1. 椰乳+咖啡+冰块打成绵密冰沙
2. 顶部撒可可粉，插入焦糖饼干棒
3. 提供分层喝法教程卡（先吃饼干后搅拌）
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三、菜单排版技巧
– 主推款置顶：用🔥图标标注（如“夏日限定西瓜椰椰”）
– 健康标识：标注“低卡”“ vegan”选项
– 套餐组合：饮品+小食（例：柠檬茶+盐酥鸡=立减5元）
数据参考：某连锁品牌通过增加“DIY加料区”选项，客单价提升22%。
通过以上策略，可快速打造兼具流量与利润的夏季菜单！