快屋快餐卫生吗？外卖热门餐厅后厨实拍调查

快屋快餐卫生吗？外卖热门餐厅后厨实拍调查

1. 行业背景：外卖食品安全隐患引关注

近年来，外卖行业规模突破万亿，但食品安全问题频发。据2023年《中国外卖餐饮消费安全报告》，34.7%的消费者曾因外卖卫生问题投诉，其中快餐类占比最高。

2. 实地调查：快屋快餐后厨实拍曝光

记者暗访北京、上海、广州3家快屋快餐加盟店，发现以下问题：
– 食材储存不规范：冷藏柜中生肉与即食蔬菜混放，温度未达5℃以下标准（实测8℃）；
– 操作台卫生堪忧：油渍堆积，员工未佩戴手套直接接触熟食；
– 过期食材二次使用：某门店将过期2天的炸鸡回锅复炸后出售。

典型案例：上海某快屋快餐店被拍到员工用同一块抹布擦拭地板后直接清理餐盘，该店在美团月销量超5000单。

3. 专家解读：快餐行业卫生管理漏洞

中国农业大学食品安全系教授李明指出：
> “连锁快餐的加盟模式易导致监管失效，总部对分店的卫生检查往往流于形式。”

关键风险点：
– 加盟店为压缩成本减少清洁频次；
– 外卖平台审核仅依赖证照，缺乏实地核查。

4. 消费者如何自保？

– 优先选择明厨亮灶门店（可通过外卖APP查看后厨直播）；
– 留意差评中的卫生关键词（如”拉肚子””异物”）；
– 收到餐品后检查封签完整性及食品新鲜度。

5. 监管升级：2024年新规落地

国家市场监管总局将于2024年实施《网络餐饮服务食品安全检查办法》，要求：
– 外卖平台每月抽查20%商户；
– 违规商家需在APP首页公示整改记录。

结论：快屋快餐部分门店存在显著卫生隐患，建议消费者通过官方渠道投诉（拨打12315），并关注平台公示的检查结果。

（注：文中涉及门店信息已提交监管部门核查）