老明光酒是纯粮酿吗？安徽名酒口感测评
1. 老明光酒的酿造工艺与原料
老明光酒作为安徽名酒的代表之一，其酿造工艺传承自明代，以纯粮固态发酵为核心。根据官方资料，老明光酒主要采用高粱、小麦、大米、糯米、玉米五种粮食为原料，严格遵循传统“老五甑”工艺，不添加食用酒精或香精，属于纯粮酿造白酒。
重点案例：2021年安徽省白酒品质抽检报告中，老明光酒的多项指标（如总酯、乙酸乙酯含量）均符合纯粮酒标准，未检出人工添加剂。
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2. 老明光酒的口感测评
2.1 经典款“老明光年份原浆”
– 香气：开瓶后粮香突出，带有淡淡的窖香和花果香，层次丰富。
– 口感：入口绵甜，中段醇厚，尾味干净，回甘持久。
– 典型反馈：安徽本地消费者评价其“江淮派浓香风格鲜明，适合宴饮”。
2.2 高端款“老明光1978”
– 特点：采用陶坛长期储存，酒体更醇和。
– 实测对比：与某川派浓香酒对比，老明光1978的酸度更低，更适合华东地区口味偏好。
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3. 市场对比：纯粮酒的鉴别方法
消费者可通过以下方式验证纯粮酒：
1. 执行标准：老明光酒标注GB/T 10781.1（浓香型纯粮固态标准）。
2. 物理测试：将酒滴入掌心搓热，纯粮酒会散发粮糟香，而酒精勾兑酒会有刺鼻气味。
重点提示：部分低价“老明光系列”产品（如光瓶酒）可能存在液态法工艺，选购时需认准“固态发酵”标识。
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4. 总结
老明光酒主流产品确为纯粮酿造，口感兼具江淮酒的绵柔与浓香酒的馥郁。建议优先选择年份原浆或高端系列，以获得更纯正的体验。