香皖麻辣烫怎么样？吃货亲测味道如何？
1. 品牌背景与特色
香皖麻辣烫作为近年来崛起的连锁品牌，主打“鲜香汤底+自选食材”模式，以安徽风味为基底，融合川渝麻辣元素，强调“一锅一煮”的卫生标准。其招牌汤底包括骨汤、番茄汤和麻辣汤，食材涵盖60余种，从新鲜蔬菜到手工丸类，选择丰富。
2. 实际测评体验
2.1 汤底表现
– 麻辣汤底：辣度可选（微辣至特辣），实测中辣汤底层次分明，入口先是花椒的麻，随后辣味缓缓上升，但不会掩盖骨汤的醇厚。
– 番茄汤底：酸甜浓郁，适合不吃辣的顾客，尤其搭配豆腐泡和肥牛，吸汁效果极佳。
2.2 食材新鲜度
– 重点推荐：手工虾滑（Q弹可见虾肉颗粒）、现切牛肉（薄嫩不柴）。
– 避雷提示：部分门店的鱼豆腐口感偏粉，建议优先选择冷藏柜中的绿叶菜（如茼蒿、油麦菜）。
2.3 性价比
人均消费约25-35元，荤素同价（称重计费）。实测案例：
> 案例：某次自选食材（肥牛卷、鹌鹑蛋、玉米、土豆片+麻辣汤底），总重450克，消费28元，饱腹感强。
3. 与其他品牌对比
– 优势：汤底选择多于杨国福，食材种类比张亮麻辣烫更地方化（如加入安徽特色的毛豆腐）。
– 不足：部分门店调味偏咸，建议要求“少盐”。
4. 总结
香皖麻辣烫适合追求汤底鲜香和食材多样性的食客，尤其推荐尝试麻辣汤底+手工虾滑的组合。不过，品质因门店管理水平略有差异，建议选择评分较高的分店。
吃货评分：★★★★☆（4.5/5，扣分项为个别食材稳定性）。