蒂歌斯烘焙店赚钱吗？网红店运营成本大起底
1. 网红烘焙店的盈利现状
近年来，以蒂歌斯（TGS）为代表的网红烘焙店凭借高颜值产品和社交媒体营销迅速走红，但实际盈利能力却两极分化。
– 成功案例：蒂歌斯上海旗舰店单日营业额突破5万元，毛利率约60%，但需扣除高昂的租金和人力成本。
– 失败案例：杭州某模仿品牌因盲目扩张，单店月亏损超10万元，3个月内倒闭。
关键结论：网红店短期流量≠长期盈利，需精细化运营。
2. 运营成本结构拆解
2.1 固定成本
– 租金：一线城市核心商圈月租3-8万元（如上海新天地）。
– 装修：网红风格单店投入20-50万元（蒂歌斯成都店装修耗资35万）。
– 设备：专业烤箱+冷柜等约10-15万元。
2.2 可变成本
– 原料：进口奶油、巧克力等成本占比30-40%（普通店仅20%）。
– 人力：10人团队月薪4-6万元（含网红师傅高薪）。
– 营销：小红书/抖音推广月均2-3万元（头部博主单条广告费1万+）。
3. 实际案例：蒂歌斯VS传统烘焙店
| 指标 | 蒂歌斯（网红店） | 传统社区店 |
|————–|—————-|———–|
| 客单价 | 45-60元 | 15-25元 |
| 复购率 | 20% | 50% |
| 月均净利 | 1.5-3万元 | 2-4万元 |
差异点：
– 网红店依赖爆款引流，但需持续投入营销；
– 传统店靠熟客经济，成本更低但增长有限。
4. 赚钱关键：3大生存法则
1. 控制成本：选择次核心商圈（如蒂歌斯南京店租金降低40%）。
2. 产品迭代：每月上新2-3款（参考好利来联名策略）。
3. 私域运营：微信社群复购提升30%（如鲍师傅会员体系）。
5. 结论
网红烘焙店能赚钱，但仅限头部品牌。中小投资者需谨慎评估现金流和差异化能力，避免陷入“流量陷阱”。