九品羊汤正宗吗？探店必看的避雷攻略
1. 九品羊汤的“正宗”争议
九品羊汤作为近年来流行的连锁餐饮品牌，主打“传统羊汤”概念，但其正宗性一直存在争议。部分消费者认为其汤底醇厚、用料实在，而老饕则指出其口味经过改良，与传统地方羊汤（如单县羊肉汤、洛阳羊肉汤）差异明显。
核心问题：
– 汤底工艺：传统羊汤需长时间熬煮骨髓，而九品羊汤部分门店被曝使用浓缩汤料勾兑。
– 羊肉来源：宣传称“内蒙草原羊”，但实际多为冷冻肉卷（某探店博主2023年暗访发现）。
2. 实际案例：探店踩雷与惊喜
案例1：北京某加盟店（差评）
– 问题：汤底寡淡，羊肉片碎薄，售价38元/碗却无羊杂标配。
– 避雷点：该店位于商场负一层，客流量低，食材周转慢，导致新鲜度不足。
案例2：济南直营店（好评）
– 亮点：汤色乳白，免费加汤，羊杂分量足（网友实测350g）。
– 关键差异：直营店由总部统一配送原料，品控更严格。
3. 避雷攻略：如何判断是否正宗？
① 看汤色与香气
– 正宗标准：汤色微黄（羊骨熬制），表面有油花，入口无味精涩感。
– 踩雷信号：汤色过白（可能含添加剂）、香气刺鼻（香精）。
② 问羊肉部位
– 优质门店会提供羊腿肉或肋排，而非廉价肉卷。
③ 查门店类型
– 优先选择直营店（官网可查），加盟店品质波动大。
4. 结论：理性看待“正宗”标签
九品羊汤更适合追求标准化口味的消费者，若执着于传统风味，建议选择地方老字号。探店前务必参考最新口碑（如大众点评近1月评价），避开新开业或评分骤降的门店。
一句话总结：
“连锁便利性＞绝对正宗，但直营店品控更靠谱”。