成都袁老四火锅好吃吗？本地人推荐必点菜
袁老四火锅：地道成都味
作为成都老字号火锅代表之一，袁老四火锅以传统牛油锅底和鲜香麻辣的口感闻名，深受本地食客和游客喜爱。其锅底采用30余种香料秘制，辣而不燥，回味悠长，是体验成都火锅文化的热门选择。
本地人推荐必点菜
1. 招牌鲜毛肚
“七上八下”涮煮后口感脆嫩，是成都火锅的经典搭配。袁老四的毛肚每日新鲜配送，厚度适中，吸附牛油香气后风味更佳。
实际案例：成都网友@火锅控小张评价：“每次必点，涮10秒蘸蒜泥香油，绝了！”
2. 麻辣牛肉
牛肉提前用辣椒面+花椒粉腌制，涮煮后麻辣入味，肉质滑嫩，适合重口味爱好者。
3. 手工虾滑
含虾量90%以上，Q弹鲜甜，本地人常点来平衡辣味。服务员会帮忙下锅，确保成型完美。
4. 极品千层肚
比普通毛肚更薄，涮3秒即熟，口感细腻，搭配原汤碟（锅底汤+香菜）更地道。
5. 现炸酥肉
即点即炸，外酥里嫩，可直接吃或涮煮。网友@成都老饕推荐：“蘸辣椒面当餐前小吃，停不下来！”
避坑提示
– 锅底建议选中辣，外地游客可搭配鸳鸯锅（菌汤/番茄）。
– 高峰期需排队，建议17:00前到店。
总结：袁老四火锅凭借正宗口味和高性价比（人均80-120元），值得一试。优先点鲜毛肚、麻辣牛肉、手工虾滑，体验成都火锅的灵魂！