竹叶青属于什么茶？峨眉高山绿茶竹叶青的品鉴与文化
一、竹叶青茶的分类与定义
竹叶青属于中国六大茶类中的绿茶，产自四川省峨眉山一带，因形似竹叶、色泽青翠而得名。其制作工艺遵循绿茶的核心工序——杀青、揉捻、干燥，但独特之处在于采用明前单芽或一芽一叶的嫩梢为原料，经高温杀青后快速定型，形成“扁平挺直、匀整如剑”的外观特征。
重点内容：竹叶青是中国国家地理标志产品，2006年正式列入绿茶类目，与西湖龙井、碧螺春等并列为高端名优绿茶。
二、峨眉高山绿茶的独特品质
1. 地理环境优势
峨眉山海拔800-1500米，终年云雾缭绕，昼夜温差大，土壤富含矿物质。这种环境使茶树生长缓慢，积累更多茶多酚与氨基酸，形成“鲜爽甘醇、栗香持久”的独特风味。
2. 品鉴要点
– 外形：干茶扁平光滑，色泽嫩绿油润，匀整无碎渣。
– 香气：冲泡后兰花香与嫩栗香交织，高温冲泡（85-90℃）更能激发层次感。
– 滋味：入口鲜甜，回甘明显，叶底嫩匀成朵。
实际案例：2021年中国茶叶学会盲评中，竹叶青“论道”级产品因“鲜爽度超越同类绿茶30%”获得金奖。
三、竹叶青的文化内涵
1. 历史渊源
唐代陆羽《茶经》记载峨眉山“茶产黑水寺者佳”，明代朱元璋曾钦点峨眉茶为贡品。现代竹叶青品牌于1964年由陈毅元帅命名，融合了传统工艺与现代标准化生产。
2. 禅茶一体的精神象征
峨眉山作为佛教圣地，竹叶青常被用于寺院茶礼。“茶禅一味”的理念体现在其纯净口感中，如万年寺僧人以竹叶青待客，寓意“清心见性”。
重点内容：竹叶青的包装设计多采用山水水墨元素，呼应“自然与人文共生”的东方美学。
四、市场现状与收藏价值
高端竹叶青（如“静心”“论道”系列）年产量不足5000公斤，稀缺性推升其收藏价值。2023年北京春拍会上，2005年竹叶青茶饼以3.6万元/100克成交，创绿茶拍卖纪录。
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通过科学品鉴与文化解读，竹叶青不仅代表中国绿茶的工艺巅峰，更是峨眉山千年茶史的活态传承。建议消费者选择核心产区、明前头采产品，以体验其“形美、色绿、香高、味醇”的四绝品质。