清徐县属于哪个市？醋都清徐的地理区位与老陈醋文化
一、清徐县的行政归属
清徐县隶属于山西省太原市，是太原市下辖的县级行政区，位于太原市南部，距太原市区约35公里。作为太原都市圈的重要组成部分，清徐县既是农业大县，也是山西省著名的“中国醋都”。
二、清徐县的地理区位优势
1. 地理位置：清徐县地处晋中盆地，东临太岳山，西靠吕梁山，汾河穿境而过，形成了肥沃的冲积平原，为高粱、小麦等农作物种植提供了优越条件。
2. 交通网络：青银高速、京昆高速、大西高铁等交通干线贯穿全境，1小时可达太原武宿机场，区位优势显著。
3. 资源禀赋：当地水质甘冽，富含矿物质，加之独特的气候条件（昼夜温差大），为老陈醋的发酵提供了天然优势。
三、老陈醋文化的核心价值与传承
1. 历史渊源
清徐老陈醋酿造历史可追溯至西周时期，距今已有3000余年。北魏贾思勰《齐民要术》中详细记载了山西醋的酿造工艺，而清徐正是这一技艺的核心传承地。
2. 工艺特色
– “夏伏晒、冬捞冰”：传统老陈醋需经过至少一年的陈酿，通过自然蒸发浓缩，形成“绵、酸、香、甜、鲜”的独特风味。
– 国家级非遗技艺：2006年，清徐老陈醋酿制技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。
3. 实际案例：水塔醋业与品牌化发展
水塔醋业是清徐县的代表性企业，其产品远销海外，年产量超30万吨。企业通过建设“醋博园”（国家4A级景区），将传统酿造工艺与文旅结合，推动老陈醋文化走向世界。
四、清徐“醋都”称号的现代意义
2021年，中国轻工业联合会授予清徐县“中国醋都·清徐”称号，标志着其在全国醋产业中的核心地位。未来，清徐县计划通过“醋产业集群”建设，进一步整合产业链，打造全球醋业高地。
结语：清徐县依托地理与人文优势，将老陈醋从传统调味品升级为文化符号，成为山西省乃至中国的一张“酸香名片”。