白菜属于什么科？揭秘其植物分类与营养价值

一、白菜的植物分类

白菜（Brassica rapa subsp. pekinensis）属于十字花科（Brassicaceae），与油菜、花椰菜、甘蓝等为同一科。其学名中的“Brassica”表明它是芸薹属植物，而“pekinensis”则指其原产于中国华北地区（如北京一带）。

– 界：植物界（Plantae）
– 门：被子植物门（Angiosperms）
– 纲：双子叶植物纲（Dicotyledons）
– 目：十字花目（Brassicales）
– 科：十字花科（Brassicaceae）
– 属：芸薹属（Brassica）

案例：在农业实践中，白菜常与同科的甘蓝（Brassica oleracea）轮作，以减少土壤病虫害，体现十字花科作物的种植关联性。

白菜被誉为“平民蔬菜之王”，其低热量、高纤维的特点使其成为健康饮食的重要选择。

– 维生素C：每100克白菜含约28毫克维生素C，抗氧化作用显著。
– 膳食纤维：促进肠道蠕动，预防便秘。
– 钙与钾：有助于骨骼健康和血压调节。
– 硫代葡萄糖苷：十字花科特有成分，具有潜在抗癌活性。

案例：2020年《中国居民膳食指南》推荐每日摄入300-500克蔬菜，其中白菜因其高性价比和营养均衡，成为北方冬季储备菜的首选。

– 大白菜：适合炖煮或腌制（如韩国泡菜）。
– 小白菜：叶片柔嫩，常用于快炒或汤品。

– 保留营养：快速焯水可减少维生素C流失。
– 搭配建议：与豆腐同食可提高钙的吸收率。

总结：白菜作为十字花科的代表作物，兼具分类学意义与实用价值，是日常饮食中不可忽视的健康选择。