普洱属于什么茶？一文读懂其越陈越香的茶中瑰宝
一、普洱茶的分类与定义
普洱茶是中国特有的茶类，主产于云南省，以大叶种晒青毛茶为原料，经特定工艺加工而成。根据国家标准（GB/T 22111-2008），普洱茶分为两大类：
1. 生茶（生普）：自然发酵，茶性烈，陈化后风味更佳。
2. 熟茶（熟普）：人工渥堆发酵，茶性温和，口感醇厚。
重点内容：普洱茶属于后发酵茶，其独特价值在于“越陈越香”，存放时间越长，品质与价值往往越高。
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二、为何普洱茶“越陈越香”？科学解析
1. 微生物与酶的共同作用
普洱茶在陈化过程中，微生物（如黑曲霉、酵母菌）和茶叶内源酶持续作用，分解茶多酚、蛋白质等物质，生成茶褐素、可溶性糖等，使口感更醇厚。
2. 实际案例：88青饼的传奇
1988年生产的勐海茶厂88青饼（生普），最初价格仅几元一片，因存储得当（干仓环境），30年后拍卖价突破50万元/片，成为“陈香典范”。
重点内容：陈化需满足干燥、通风、无异味的环境，湿仓或霉变会毁坏茶质。
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三、如何鉴别优质普洱茶？
1. 外观：生茶叶片肥壮，熟茶色泽红褐；老茶应有自然油光，无霉斑。
2. 香气：生普带花香蜜香，熟普有陈香或枣香；霉味、酸味为劣质信号。
3. 口感：优质普洱回甘持久，生津明显，如老班章古树茶的“霸气回甘”。
重点内容：避免“年份造假”，购买时需认准品牌、产地、仓储记录。
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四、普洱茶的收藏与冲泡建议
– 收藏：建议选择古树茶或知名厂茶（如大益、下关），密封存于陶罐或紫砂缸。
– 冲泡：
– 生普：水温95℃以上，快出汤以激发香气。
– 熟普：可沸水冲泡，首泡醒茶5秒弃去。
案例参考：2003年六大茶山班章孔雀青饼，因原料优质+干仓存储，2020年市场价达10万元/饼。
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结语
普洱茶是“能喝的古董”，其陈化价值、健康属性（如降脂助消化）使其成为茶中瑰宝。无论是品饮还是收藏，掌握核心知识方能真正领略其魅力。
重点内容：选购时牢记“原料是基础，工艺是关键，仓储定成败”！