紫笋茶属于什么茶？一文了解其独特风味与制作工艺

紫笋茶是中国传统名茶之一，因其芽叶紫红、形如竹笋而得名。它属于绿茶类，主产于浙江省长兴县顾渚山一带，历史悠久，唐代即被列为贡茶，素有“茶中珍品”之称。

一、紫笋茶的分类与特点

紫笋茶属于不发酵绿茶，制作工艺以杀青、揉捻、干燥为主，保留了鲜叶的天然物质，茶汤清澈，滋味鲜爽。

– 外形：条索紧结，色泽翠绿带紫，芽头肥壮如笋。
– 香气：清香持久，带有兰花香或栗香。
– 口感：鲜醇回甘，喉韵悠长，叶底嫩绿匀亮。

重点内容：紫笋茶的“紫”源于其茶树品种“紫芽种”，芽叶中花青素含量较高，赋予其独特的色泽与抗氧化功效。

紫笋茶的制作遵循传统绿茶工艺，但细节独具匠心：
1. 采摘：清明前后采摘一芽一叶或一芽二叶，要求鲜嫩匀整。
2. 杀青：高温快速杀青，锁住鲜叶的紫绿色泽。
3. 揉捻：轻揉成条，避免破坏芽叶完整性。
4. 干燥：分初烘和复烘，确保茶叶含水量低于6%。

案例：长兴县某茶厂采用“古法炭焙”工艺，以松木炭慢烘，使茶叶吸收松香，形成独特的“炭焙紫笋”，市场售价高达每斤5000元。

紫笋茶曾因历史断代一度衰落，20世纪80年代经专家恢复工艺，现已成为国家地理标志产品。2023年，顾渚山紫笋茶在中国国际茶叶博览会上获“特别金奖”，进一步推动其品牌价值。

重点内容：现代研究表明，紫笋茶富含茶多酚、氨基酸，抗氧化能力优于普通绿茶，适合养生人群饮用。

紫笋茶作为绿茶中的珍品，融合了历史底蕴与工艺精髓。其紫芽特色、鲜爽风味及健康属性，值得茶友深入品鉴。选购时建议认准原产地标志，以确保品质。