武夷大红袍在茶叶分类中属于什么茶？

武夷大红袍是中国传统名茶，在茶叶分类体系中明确属于乌龙茶（青茶）。其核心产地为福建武夷山，采用独特的半发酵工艺制作，兼具绿茶清香与红茶醇厚，是闽北乌龙茶的典型代表。

一、分类依据：工艺与品质特征

茶叶分类以工艺特征为核心标准，大红袍的加工流程包含：
– 晒青→晾青→做青（摇青）→杀青→揉捻→烘焙
– 其中做青环节（摇青与静置交替）促使茶叶部分发酵，发酵程度约20%-70%，符合乌龙茶半发酵核心特征

大红袍干茶呈乌褐油润的”宝光色”，汤色橙黄至琥珀色，香气带兰花香、焦糖香与矿物岩韵，叶底”绿叶红镶边”（叶缘发酵呈红色，中心保持绿色），这些均是乌龙茶的典型品质标志。

– 正山小种（红茶）：全程发酵，汤色红浓，呈现松烟香桂圆味，无”绿叶红镶边”特征
– 大红袍：半发酵，汤色橙黄，岩韵明显，叶底保留红绿相间形态

– 龙井茶（绿茶）：经过杀青抑制酶活性，保持青绿汤色与清香，无发酵过程
– 大红袍：通过做青促进酶促氧化，形成醇厚口感与复杂香气

大红袍作为武夷岩茶的代表，其独有的”岩韵”（矿物感、醇厚回甘）源于武夷山丹霞地貌的风化岩土壤，矿物质渗透茶树根系形成特殊风味，这与其它产区乌龙茶（如安溪铁观音）的”观音韵”形成明显区别。

传统大红袍指武夷山九龙窠母树后代繁育的纯种茶，现代商品大红袍多为拼配工艺产品（融合肉桂、水仙等多个品种以平衡香气与口感），但工艺始终遵循乌龙茶标准，未改变其分类本质。

武夷大红袍从工艺本质、生化成分（茶多酚部分氧化）到感官审评特征，均符合半发酵乌龙茶标准。其独特的山场环境与制作技艺，使之成为乌龙茶体系中品质卓越的细分品类，而非独立于现有分类体系之外的茶类。

> 专业提示：根据国家标准《GB/T 18745-2006 地理标志产品武夷岩茶》，大红袍被明确划归乌龙茶类别，市场监管与学术研究均沿用此分类。