茉莉花茶在茶叶分类中是否属于绿茶范畴？
1. 茶叶分类的基本框架
根据中国茶叶标准（GB/T 30766-2014），茶叶按加工工艺和发酵程度分为六大类：
– 绿茶（不发酵）
– 白茶（微发酵）
– 黄茶（轻发酵）
– 青茶/乌龙茶（半发酵）
– 红茶（全发酵）
– 黑茶（后发酵）
关键区分点在于加工工艺中的杀青和发酵环节。绿茶通过高温杀青钝化酶活性，保留鲜叶的绿色特征。
2. 茉莉花茶的工艺本质
茉莉花茶属于再加工茶类（GB/T 22292-2017），其制作包含两个阶段：
1. 茶坯制备：多数采用烘青绿茶（如福建大白毫）
2. 窨制工艺：将茉莉鲜花与茶坯混合，通过”窨花-通花-起花-烘干”循环使茶叶吸附花香
重点说明：虽然常见茉莉花茶以绿茶为基底，但严格来说：
– 不属于原生绿茶（经过再加工）
– 若采用红茶/乌龙茶为茶坯（如广东玫瑰红茶），则归类为对应茶类的再加工茶
3. 实际案例对比分析
| 产品名称 | 茶坯类型 | 国家标准分类 | 市场常见误称 |
|———-|———-|————–|————–|
| 张一元茉莉龙毫 | 烘青绿茶 | 再加工茶（花茶） | 常被误标为”绿茶” |
| 吴裕泰茉莉乌龙 | 铁观音茶坯 | 再加工茶（花茶） | 错误归类为”青茶” |
| 川红茉莉红茶 | 工夫红茶坯 | 再加工茶（花茶） | 包装标注”红茶”需纠正 |
典型案例：2021年杭州市场监管部门曾对某品牌”茉莉毛峰”展开调查，最终认定其包装标注”绿茶”不符合GB/T 22292标准，责令改为”茉莉花茶（绿茶坯）”。
4. 行业共识与消费提示
1. 选购注意：查看产品执行标准号
– 绿茶：GB/T 14456
– 茉莉花茶：GB/T 22292
2. 存储差异：绿茶需冷藏保鲜，茉莉花茶因经过烘干更耐储存
3. 冲泡建议：茉莉花茶适宜90℃水温，与高档绿茶（80-85℃）有区别
结论：茉莉花茶是以绿茶（或其他茶类）为原料的再加工茶，在国家标准体系中与绿茶属于平行类别。消费者应注意区分茶坯类型与成品分类，避免被不规范的商业宣传误导。