绩溪属于哪个市？一文读懂其徽厨之乡与行政归属

绩溪属于哪个市？一文读懂其徽厨之乡与行政归属

一、绩溪的行政归属

绩溪县隶属于安徽省宣城市，位于安徽省东南部，地处皖浙两省交界处。作为徽州文化的核心区域之一，绩溪历史上曾长期归属徽州府，1987年划归宣城地区（现宣城市）管辖。

重点内容：
– 1987年行政区划调整：绩溪从徽州地区划入宣城地区，成为宣城市下辖县。
– 地理位置：东临浙江省临安市，北接宁国市，是皖南山区的重要组成部分。

二、徽厨之乡：绩溪的饮食文化名片

绩溪被誉为“中国徽厨之乡”，其徽菜技艺被列入国家级非物质文化遗产。徽菜以“重油、重色、重火功”为特色，而绩溪则是徽菜的重要发源地之一。

实际案例：胡适一品锅

胡适一品锅是绩溪徽菜的代表作，相传为胡适先生宴客时的招牌菜。以多层食材（土鸡、火腿、冬笋等）慢火炖煮，体现了徽菜“火功”精髓。如今，绩溪县内多家餐馆（如“徽商故里”）仍保留这一传统做法，吸引大量游客品尝。

重点内容：
– 非遗技艺：绩溪徽厨掌握“刀工、火候、调味”三大核心技艺。
– 产业带动：全县餐饮从业者超万人，徽菜产业年产值达数十亿元。

三、历史与现状：从徽州到宣城

尽管行政归属变更，绩溪仍保留浓厚的徽州文化底蕴。例如：
– 龙川景区：5A级旅游景区，胡氏宗祠、奕世尚书坊等古建筑彰显徽派风格。
– 徽墨制作：绩溪胡开文墨厂传承清代工艺，生产的徽墨远销海外。

重点内容：
– 文化认同：本地居民仍以“徽州人”自居，方言、习俗与黄山（原徽州）高度相似。
– 旅游经济：2023年绩溪接待游客超500万人次，徽文化体验成为核心吸引力。

四、总结

绩溪虽属宣城市，但其徽州文化基因和徽厨产业优势使其在安徽省乃至全国独具特色。无论是探寻行政归属，还是体验徽菜魅力，绩溪都是解读徽文化的重要窗口。

重点内容：
– 行政归属：安徽省宣城市。
– 核心特色：徽厨之乡、徽文化传承地。